Nebeské trifle!

Dost bylo lednové dietky, teď si dáme zase něco, pro co stojí žít!:)

Úžasný britský recept na dezert zvaný trifle. Myslím, že po tomhle se doma jen zapráší, jde totiž o nadpozemskou záležitost!:) A navíc je tento dezert lehoučký a rychlý, takže pokud třeba pořádáte nějakou oslavu a nechcete kupovat dort, tak tato varianta je naprosto ideální.

 

Jablečno – karamelové trifle

NA PERNÍK

• 115g másla, změklého
• 2 velká vejce
• 150ml tekutého medu
• 180ml podmáslí
• 260g hladké mouky
• 1 a 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/4 lžičky soli
• 1 a 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1 a 1/2 lžičky mleté skořice
• 50g vlašských ořechů, opražených a nasekaných

NA JABLKA

• 6 středně velkých jablek
• 3 lžíce citronové šťávy
• 8 lžic třtinového cukru
• špetka muškátového oříšku
• 2–3 lžičky mleté skořice
• 1 lžíce másla

NA KARAMEL

• 230g krupicového cukru
• 6 lžic másla
• 200ml smetany ke šlehání
• 40ml brandy

NA KRÉM

• 750g créme fraiche
• 40g třtinového cukru
• 40ml brandy nebo calvadosu
• vyškrábnutá semínka ze 2 vanilkových lusků

Na perník: máslo šlehejte elektrický́m šlehačem do světlé pěny (3–4 minuty). Pak přidejte po jednom vejce a zašlehejte. Snižte rychlost a zašlehejte i med a následně i podmáslí. Ještě snižte rychlost a vmíchejte mouku, sodu, sůl, zázvor, skořici a ořechy.

Troubu rozehřejte na 175°C. Těsto vlijte do kulaté formy o průměru 22cm (nebo do menšího pekáčku) a pečte zhruba 35-45 minut nebo tak dlouho, dokud špejle zapíchnutá do středu těsta nevyjde suchá. Perník nechte zcela vychladnout a nakrájejte ho na kostičky.

Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na kostičky  o hraně̌ zhruba 1,5–2cm. Dejte je do hrnce, zakápněte citronovou šťávou, přidejte cukr, muškátový oříšek, skořici a máslo. Za stálého míchání zprudka vařte, aby jablka pustila šťávu, cukr se rozpustil a vznikal karamel. Potom ztlumte plamen a ještě chvíli za občasného míchání́ vařte, aby jablka lehce změkla (nerozvařte je!). Odložte stranou a nechte vychladnout.

Na karamel nasypte do hrnce cukr, zalijte trochou vody (asi 100ml) a vařte na středním plameni bez míchání, dokud se cukr nerozpustí a nezačne karamelizovat (měl by mít pěknou zlatohnědou barvu). Ke konci procesu jej hlídejte, snadno se spálí! Sundejte z plotny, přidejte máslo a promíchejte. Potom přilijte smetanu (směs může vybublat, pracujte proto opatrně) a brandy a promíchejte. Nechte vychladnout.

Na krém proš̌lehejte créme fraíche s ostatními ingrediencemi.

Do pohárů vrstvěte krém, nakrájený perní́k (ten můžete ještě pokapat alkoholem), jablka a karamel a vrstvy zopakujte.

 

zdroj fotek: Pinterest